| 口 感： |
質地柔軟，略具彈性，口感如奶油般滑順；風味濃郁而細緻，帶有洗浸乳酪特有的風味。 |
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| 食用方法： |
搭配具有果香的淡味紅酒或波特香甜酒；也可以切成薄片搭配荔枝等新鮮水果，當成甜點食用。亦可應用於製作義式燉飯，且因其可融性極佳，風味特殊，是製作沾醬或醬汁的絕佳選擇。 |
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塔雷吉歐乳酪是義大利具代表性的洗淨式乳酪。它是邊長約20公分的方塊狀，表皮呈橘色，裡面是乳白色，具有黏性。比起一般的洗淨乳酪，氣味也沒有那麼的強烈，口感也較為溫和。有帶點淡淡的酸味，容易入口，對於不敢吃洗淨乳酪的人也非常值得一試。
此款乳酪的原產地是義大利北部隆巴帝地區的塔雷吉歐溪谷。現在這個名稱是在第一次世界大戰後取的，但其實這個地區在5～6世紀時被稱為「Stracchino」(疲倦)。是利用從阿爾卑斯山放牧回來的疲憊牛群身上擠出來的鮮奶做成的。塔雷吉歐乳酪現在在隆巴帝地區的各地廣泛生產。
塔雷吉歐乳酪可以切好後直接上桌，也可以用它圓潤的風味做成料理，和口感濃郁的紅葡萄酒更是完美的結合。
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